Auditorías y seguimientos
Atendemos cada caso concreto de forma específica.
Visitamos sus instalaciones el tiempo necesario para evaluar la situación de su empresa y emitimos un informe completo comunicando aquello que se debe modificar para estar de conformidad con la inspección a la que se vaya a someter, bien sea de carácter sanitario o bien auditoría del Sistema de Calidad implantado (ISO, BRC, IFS, etc.).
Auditorías
¿A quiénes van dirigidas?
A todas las empresas que estén en proceso de obtener un sello de calidad o de someterse a una auditoría por parte de Sanidad. En definitiva, todas las empresas que vayan a recibir una auditoría externa.
¿Qué son?
Visitas a las instalaciones para comprobar el grado de ajuste de las operaciones llevadas a cabo dentro de la empresa respecto a lo que indica la norma o la legislación vigente. Son auditorías internas, y permiten preparar a la empresa para superar con éxito una auditoría externa o para mejorar su funcionamiento.
¿Cómo se realizan?
- Recopilación de toda la documentación.
- Diseño y realización de una hoja de toma de datos (Checklist) que permita evaluar el grado de ajuste entre lo documentado y lo realizado en la práctica.
- Jornada de auditoría en la empresa, donde se chequeará todo lo fijado en la hoja de toma de datos.
- Entrega de un informe que refleja el grado de adecuación en el cumplimiento de la norma, indicando las incidencias detectadas (no conformidades) y las acciones correctivas para subsanarlas.
Seguimientos
¿A quiénes van dirigidos?
A todas las empresas medianas o pequeñas que no puedan disponer de personal interno de calidad, por su elevado costo.
¿Qué son?
Visitas periódicas a las instalaciones para comprobar el grado de ajuste de las operaciones llevadas a cabo dentro de una empresa respecto a lo que indica el Sistema de Autocontrol, realizando las siguientes operaciones:
- Cumplimentación de registros propios del sistema de autocontrol (agua potable, limpieza y desinfección, control de plagas, mantenimiento de equipos, mantenimiento de la cadena de frío, buenas prácticas de manipulación, trazabilidad, control de proveedores, etc.)
- Aseguramiento de la correcta ejecución de la trazabilidad por medio de la realización de ensayos de trazabilidad.
- Motivación de los trabajadores y concienciación para la fabricación de productos seguros.
- Control de la rotación de stock.
- Evaluación de proveedores.
- Revisión y archivado de toda la documentación referente al sistema de autocontrol.
- Representación de la empresa en auditorías de la inspección sanitaria.
- Formación de manipuladores.
- Análisis de producto.
¿Cómo se realizan?
- Recopilación de toda la documentación del sistema de autocontrol de la empresa.
- Realización de una jornada de prueba gratuita para definir la frecuencia de las visitas, y el tiempo estimado en la duración de cada jornada de seguimiento.
- Realización de una evaluación inicial de la situación de la empresa, emitiendo un informe, y asesorando en la planificación de objetivos de mejora y plazos.
- Visitas periódicas para poner en práctica lo anteriormente indicado.